一、培养目标本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。二、专业教学主要内容烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品... [查看详情]